Il existe des milliers de molécules chimiques dans le thé. De plus les éléments chimiques du thé sont différents en fonction du traitement du thé à savoir s’il est vert, blanc, noir, bleu…
Le Camellia sinensis (appellation botanique du thé) est une des plantes médicinales les plus étudiées au monde.
Célébration de 150 ans de thé de Ceylan : Thé d’exception !
Le pays est le 3e producteur du monde et le premier exportateur de la planète. Lire la suite Le thé de Ceylan
Il existe des milliers de références de thé, à tel point que le métier du thé a créé un vocabulaire pour les catégoriser selon le grade, dont les termes sont en abrégés. Ce système concerne les thés noirs(rouges) uniquement(sauf pour les thés chinois).
Ces grades indiquent la qualité, le goût du thé et la taille des feuilles.
L’achat d’un thé d’excellence est la 1ère étape pour profiter d’une dégustation extraordinaire ! Le secret du thé réside dans l’équilibre entre les tanins, les acides aminés et les composés aromatiques qui réagissent à la qualité de l’eau, à sa température et au temps d’infusion. Contrôlez chaque étape de la préparation de votre thé et vous maîtriserez cet équilibre.
Voici une recette de petits biscuits crousti-moelleux : sablés sous la dents mais cependant moelleux dans la bouche.
Idéale en cette fin d’année pour occuper les plus jeunes et encore mieux apprécier le thé.
Saviez vous qu’il existe des championnats mondiaux de thé ? Ce n’est pas un abus de langage quand nous présentons les thés MonthéCristo comme des thés de compétition.