Voici une recette de petits biscuits crousti-moelleux : sablés sous la dents mais cependant moelleux dans la bouche.

Idéale en cette fin d’année pour occuper les plus jeunes et encore mieux apprécier le thé. 

Nous insistons sur  le nécessité de bien gérer la cuisson, et surtout de ne pas trop les faire cuire : en refroidissant ils dégagent de la vapeur, ce  qui les assèche encore plus.

Dans une boite hermétique, ces biscuits se conservent facilement 10 jours. 

Pour une quinzaine de biscuits sablés 

Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits) : 

  • 200g de sucre cristal
  • 200g de beurre mou
  • 1 gros oeuf
  • 400g de farine tamisée ou fluide
  • 5g de sel

Recette

  1. Faites préchauffer le four à 175°C
  2. Faîtes crémer ensemble le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange éclaircisse
  3. Ajoutez l’oeuf au mélange beurre + sucre et homogénéiser
  4. Mélangez le sel et la farine, puis ajoutez le tout au reste des ingrédients 
  5. Roulez la pâte en boule dans du film alimentaire et placez 30 minutes au frigo
  6. A la sortie, la pâte sera froide et dure, travaillez la en petite quantité. Etalez la entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour plus de facilité et détaillez vos biscuits (environ un demi centimètre d’épaisseur).
  7. Après avoir détaillé les biscuits, il est conseillé de replacer au frais pour 15 à 20 minutes, mais ce n’est pas obligatoire
  8. Enfournez vos biscuits sur une plaque pour 10 minutes environ: les biscuits sont cuits dès qu’ils sont fermes au toucher et légèrement dorés. 
  9. Décorez les… ou pas 🙂

Régalez- vous.